냉면과 쇠고기 육수 썸네일형 리스트형 냉면에 쇠고기 육수는 맞는 궁합인가? 변화무쌍한 계절이 어느덧 우리의 두꺼운 옷을 벗게 만드는 여름으로 접어들 때면 가끔은 입맛이 뚝 떨어집니다. 이럴 때면 우리는 없어진 입맛을 되살리기 위해 냉면집을 찾곤 합니다. 냉면의 재료를 자세히 살펴보면 대개 메밀로 만든 사리, 쇠뼈를 고아 우려낸 육수와 쇠고기 한 두어 점, 그리고 삶은 계란 반쪽과 채로 썬 배로 구성되어 있습니다. 왜 하필이면 메밀 사리에 쇠고기와 계란과 배일까요? 우선, 메밀은 내부에 음기가 너무 많아 양의 기운이 많은 밭에서는 잘 자라지만 음기운이 많은 논에서는 잘 자라지 못합니다. 그리고 음기운의 특성은 그 기운을 아래로 끌어내리려 하기 때문에 매우 차가운 성질을 띄게 됩니다. 때문에 여름철에 시원하게 먹을 수 있는 식품은 됩니다. 그렇지만 음체질(특히 소음인) 사람들이 이.. 더보기 이전 1 다음